SOUPE DE LENTILLE VERT AVEC PATE FRAICHE
Ingredients:
200 gr de lentille vert
150 gr de pate fraiche ( ou tagliatelle)
1 oignon
2 cuillère à soupe de l'huile ( ou de beurre)
2 cuillère à café de tomate concentré
2 gousses d'ail
3 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de menthe seche
sel
poivre rouge
Preparation:
Faites bouillir les lentilles env. 15 minutes, égouttez et gardez. Emincez l'oignon, faites revenir dans une cuillère de l'huile 2-3 minutes, ajoutez la tomate concentré , continuez, ajoutez 5
grandes verres d'eau et les lentilles .Quand il commence à bouillir , ajoutez les tagliatelles ( coupés en longueur de batonettes), laissez cuire ensemble env. 12-15 min. Verifiez la cuisson et
quand tout est assez tendre, fermez le feu . Saupoudrez de menthe . Avant de servir , chauffer le reste de l'huile, ajoutez le poivre rouge et tournez qqs.minutes. Dernièrement, dans un bol ,
mélangez les gousses d!ail écrasés et le vinaigre et versez sur la soupe juste avant de servir.
Note: Vous pouvez préparer une pate fraiche ( Le farin,le sel et l'eau), applatir avec rouleaux et coupez les Rubans comme tagliatelle. Le gout
de plat sera mieux .
- Le café spécialement moulu doit tre préparé dans une petite cafetière à manche longue.
- Mesurez par demi-tasse de l'eau ( ou une petite tasse -fincan ) potable par personne et mettez-le dans la cafetière.
- Mettez une cuillère de café par personne et ajoutez du sucre selon votre goût.
- Bien remuer le café et le sucre sur le feu reduit.
- Quand cela commence à bouillir et à monter.
- Diviser la mousse aux tasses.
- Continuer encore à bouillir et remplir les tasses avec le café restant.
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Note:Beaucoup de mousse sur la surface de tasse est un signe de bon café.
http://www.cuisineturque.com/kahve.htm