liban-nahia

Kaaks, petits gateaux secs libanais

Ingredients:

250 g de farine
10 cl d’huile
60 g de beurre
1 cuillere à café de levure chimique
1 cuillere à café de mahleb
6 cuilleres  à soupe  de sucre
2 cuilleres à soupe de graine de sesame
2 jaunes d’œufs
Sel

Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le mahleb, le sel et le sucre et les grains de sesame.
Ajoutez 10 cl d’eau, puis l’huile et enfin le beurre fondu. Integrez chacun de ces ingredients à la pâte en la pétrissant à la main.
La pâte doit etre tendre. Laissez reposer 1 h
Prechauffez le four à 180 °
Confectionnez les biscuits en forme de croissant fermé : separez la pâte en petites  boulettes, roulez les à la main sur un plan de travail fariné, pour leur donner une forme allongée
Puis collez les deux extremités de la pâte pour former un petit gateau rond et creux

Badigeonnez le dessus des biscuits avec du jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et mettez les au four 15 mn, le temps qu’ils dorent.

Information produit libanais : Le mahleb (mahlab ou mahlep) est une poudre de noyaux de cerises, qui pafume certains pains, des patisseries et parfois des mélanges d'epices.